Rezepte mit Energie

Rezepte mit Energie: Heute mit Birnenpfanne aus dem Café Stilbruch

Lecker essen in der Stadt? Weil das wegen der Corona-Pandemie bisher nur bedingt möglich war, starteten die Stadtwerke die Aktion Rezepte mit Energie und bringen Ihr Lieblingslokal einfach zu Ihnen nach Hause. Fünf bekannte Jenaer Lokale haben uns in ihre Töpfe schauen lassen. Hier finden Sie deren gut gehütete Rezepte zum Nachkochen. Und wer beim Gewinnspiel mitmacht, kann Gutscheine gewinnen. Heute sind wir zu Gast in einer Jenaer Institution: Das Café Stilbruch am Eingang der Wagnergasse kennt links und rechts der Saale wohl jeder. Die Birnenpfanne aus der Stilbruch-Küche überrascht mit dem Spiel von Süße und Schärfe und damit, wie schnell sie gemacht ist. 

Birnenpfanne

Birnenpfanne aus dem Café Stilbruch

Vorbereitung: 1 Stunde
Kochzeit: ca. 25-30 Minuten

Kategorie: Hauptspeise
Portionen: 1

Zutaten

  • 150g geschnittene Schweinefleischstreifen (Pute oder Rind geht natürlich auch)
  • 240g Birnen ohne Schale
  • 240g gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten
  • 100g geriebener Gouda (am besten Mittelalt)
  • 1 Teelöffel spanischer Pfeffer auch als Sambal Oelek bekannt
  • Salz, Öl zum Anbraten

Zubereitung

  1. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen.
  2. Kartoffeln anrösten, Fleisch hinzugeben und anbraten. Hat beides eine leichte Bräunung die Birnen hinzufügen und weiter durchschwenken. Abschließend Sambal Oelek und Salz hinzugeben, alles vorsichtig vermengen.
  3. In ein feuerfestes Gefäß geben, mit Gouda bedecken und im Ofen überbacken.

Guten Appetit!

Habt ihr das Rezept ausprobiert?

Dann erzählt uns, wie es euch gefallen hat und lasst uns an euren Kreationen teilhaben. Vertaggt uns auf Instagram unter @stadtwerkejenagruppe und @stilbruchjena.

Café Stilbruch

Das Café „Stilbruch“ am Eingang der Wagnergasse ist eine Jenaer Institution. Seit 1995 empfängt das Lokal seine Gäste in einem gemütlich-mondänen Jugendstil-Ambiente, das sich auf mehrere, von schmalen und steilen Treppen verbundene Etagen verteilt. Das Angebot in der an ein kleines Buch erinnernden Speisekarte ist groß, mit jedem Geschmack vereinbar und von früh bis spät erhältlich. Das Frühstück im Stilbruch genießt einen ganz besonderen Ruf. Die Plätze im Stilbruch-Freisitz mit Blick auf die belebteste Kneipenmeile der Stadt sind im Sommer hochbegehrt.  

Aktuell hat das Café „Stilbruch“ nur den Außenbereich geöffnet: die Küche versorgt euch montags bis freitags von 08:30 bis 22 Uhr und Samstag/Sonntag von 09 bis 22 Uhr.

Jan Schwabe, Stilbruch, Rezepte mit Energie
Jan Schwabe, leitender Angestellter des Café Stilbruch

Wenn Sie lieber die Profis kochen lassen: Genussgutscheine zu gewinnen! 

Na, Appetit bekommen? Aber keine Lust selbst zu kochen? Dann machen Sie mit bei unserem Gewinnspiel und lassen Sie sich von den Profis verwöhnen. Unter allen Einsendungen verlosen wir fünf Gutscheine im Wert von jeweils 50 Euro für die teilnehmenden Restaurants. Einfach Kontaktdaten eintragen und dabei sein. Teilnahmeschluss ist der 19. Juni 2021. Viel Glück!  

Danke für Ihre Teilnahme. Das Gewinnspiel ist beendet und die Gewinner sind ausgelost.

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